寒くなると食べたくなる…なんて格好つけるまでもなく、オニオングラタンスープってオサレな冬カフェって感じー。
と1人悦に入る間も無く、ネットでレシピ検索。
おう！土井善晴先生のがあるではないかー！
あの盛り付けを採点してる人だよね？BSだかで美味しいものばっかり食べてる人！
これまで頼りにしてたレシピは玉ねぎ薄切りレンチンでオイスターソース、そうこれで飴色玉ねぎ演出ってな手法でしたが、土井先生はバターで炒めた玉ねぎを少量の水で乳化させるってのがキモらしい。
乳化？
やってみても乳化ってなんぞやとイマイチ実感なかったけど…
感想は
美味しい！
そりゃよかったねー。、
ふくふくのバゲットは、冷凍庫に入ったままのいつかの子たち。
年末に向けてそろそろ冷凍庫も整理したい。
今日は冷蔵庫にちょこっとずつあった冷やご飯をまとめてエイヤーと焼き飯にしたし、奥底に眠ってそうなお宝(？)発掘せねば。
レシピはこれです!
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